ノルウェー産サーモンの刺身

• サーモンのフィレを手ごろな大きさに切り分けたら、3 mm幅でスライスします。
• この時、必ず白い筋と垂直になるように、フィレを斜めに切っていきます。
• 赤ラディッシュを薄くスライスし、大根を千切りにします。
• イクラをワサビと混ぜます。
• ライムの汁を絞り出し、しょうゆと混ぜます。

刺身の上に赤ラディッシュ、大根、イクラ、黒ゴマ、薬味を添えて、しょうゆをふりかけて出来上がり。