準備
【材料（4人分）】
ノルウェーサーモン 300g
マリネの材料
塩 10g
ブラウンシュガー 15g
ディル(あれば) 2枝
ピクルス 4~6本
うずら卵(水煮) 2~3個
アボカド 1/2個
【作り方】
① サーモンは表面に塩と砂糖をすりこみ、ディルを貼り付ける。ラップでぴったりと包んで6時間以上マリネする。
② うずら卵は横半分に切り、アボカドは種と皮を除いてひと口大に切る。マリネした１のサーモンの水けをふき取り、2.5㎝角くらいに切る。ピクルス、うずら卵、アボカドそれぞれとサーモンをセットにしてピックに刺し、器に盛る。