ノルウェーサーモンの山椒焼き

甘酢は酢、砂糖、塩を合わせてひと煮立ちさせ、冷ましておく。

① サーモンに塩、粉ざんしょうをまぶす。

② カブはくし切り、にんじん、きゅうりは棒状に切り、甘酢に漬ける。

③ ①を色をよく焼き、野菜を盛り、さんしょう(生)を添える。