準備
【材料（4人分）】
ノルウェーサーモン（柵） 300〜400ｇ
そうめん（乾） 4束
オクラ 8本
青ねぎ（お好みで） 適宜
（A）
めんつゆ 400cc
おろししょうが 小さじ1/2〜小さじ1
トマト 中2個（160g〜200g）
レモンスライス お好みで
①サーモンは塩を振ってなじませる。フライパンに少量サラダ油（分量外）を加え、サーモン全面に焼き色を付ける。（中はレアに仕上げるため焼きすぎ注意する）焼き上がったら氷水に入れ冷蔵庫で冷やしておく。
②トマトは角切りにし、オクラはサッと茹で刻んでおく。青ねぎは小口切りにする。
③めんつゆに角切りにしたトマト、おろししょうがを入れ冷蔵庫で冷たく冷やしておく。
④そうめんを茹で、そうめんは流水で洗って冷やし、水気をしっかり取る。
⑤器に③のつゆを注ぎ、そうめんを盛り、上に①のサーモン、オクラをのせて仕上げる。お好みでレモンスライス、青ねぎを添え、レモン果汁を絞っていただく。