準備
【材料（2人分）】
「ノルウェーサーモン」（さく） 100g
じゃがいも（メイクイーン） 1個（約100g ）
豆苗 適宜
牛乳 大さじ4～
にんにくのすりおろし 少々
オリーブオイル 塩 粗びき黒こしょう
【作り方】
① じゃがいもは皮つきのままよく洗い、ラップに包んで電子レンジで約1分30秒加熱し、上下を返してさらに約1分30秒加熱する。皮をむいてボールに入れ、フォークなどでしっかりとつぶす（あればフードプロセッサーで、なめらかになるまで撹拌する）。
② 小さめの耐熱の器にオリーブオイル大さじ1/2、にんにくのすりおろしを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで20秒ほど加熱する。1のボールに加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。塩小さじ1/4をふって混ぜ、さます。
③ 豆苗は根元を切り、食べやすい長さに切る。「ノルウェーサーモン」は2cm角に切り、塩少々をふる。器に2を盛り、サーモン、豆苗をのせ、粗びき黒こしょう、オリーブオイル各適宜をふる。