準備
【材料：1人分】
「ノルウェーサーモン」 50g
新ジャガ 1/4個
アスパラガス 1本
いくら 適量
新タマネギ 1/4個
《A》
レモン 1/4個
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1/2
サラダ油 少々
酢 少々
塩 少々
【作り方】
① サーモンは薄くスライスする。
② 新ジャガは皮を剥いてスライサーで薄くスライス。沸騰したお湯にサラダ油、酢を入れ、スライスした新ジャガを30秒茹でてざるにあげる。
③ アスパラは塩を加えた熱湯で茹で、斜めにスライスしておく。
④ 新タマネギドレッシングを作る。新タマネギはみじん切りにし、《A》を入れよく混ぜる。水分がしっかり出たらオリーブオイルを加える。
⑤ お皿に②を薄く敷き詰め、その上に①を並べる。③、いくらをトッピングしたら、④を適量かけて出来上がり。