準備
【材料（1人分 / 2個）】
ノルウェーサーモン……1.5cmの帯状2枚
モッツアレラチーズ……1cmスライス2枚
プチトマト……1個
バジルの葉……小2枚
《ジュレ》
コンソメ……1/2個
寒天の素……2g
水……225g
※ジュレ 1人分は板状のを1.5cmの長さに細長くカットしたもの2枚
① ジュレを作る。鍋に水、寒天の素を入れて沸騰させ混ぜる。コンソメをお湯に溶かしたものを鍋に加えて混ぜる。（寒天の素によって水の分量はかわると思います。）バッドに薄く注ぎ、冷蔵庫で冷やす。固まったものを包丁で細長く切る。
② サーモンは1.5cmほどの帯状に薄く長めに切る。
③ プチトマトは横にスライスする。
④ モッツアレラチーズを1cm厚の丸型（瓶の蓋などでもｏｋ）で丸く抜く。
⑤ モッツアレラチーズにくるりとノルウェーサーモンを巻く。上にバジル、プチトマトをのせ、細長く切ったジュレをのせる。お皿に盛り付け、まわりにオリーブオイルを少しトッピングする。