準備
【材料：1人分（2本）】
ノルウェーサーモン 40ｇ
（1.5cm角8cm長さ、2本）
大根 20ｇ
インゲンマメ 1本
万能ネギ 2本
甘辛く煮た椎茸 1/2枚
パプリカ（黄） 8ｇ
ニンジン 8ｇ
寿司酢 40㏄
塩 少々
しょうゆ、わさび 各適量
【作り方】
① 寿司酢と塩を合わせておく。
② 大根を幅広のピーラーで薄くスライスし、①につけておく。
③ インゲンとネギはさっと塩ゆで(分量外)し、水にさらす。
④ 甘辛く煮つけた椎茸とパプリカは太目の千切り、ニンジンは細い千切りにして、レンジ（600W）で20～30秒加熱する。
⑤ ②の大根に味が付いてしんなりしたら、まな板の上に広げて、サーモン、インゲン、椎茸、パプリカ、ニンジンを巻く。右左2か所を茹でたネギで巻いてかた結びし、中央を斜め切にする。下方ははみだした部分をカットする。わさびじょうゆでいただく。