① 竹串は焼いたときに燃えてしまわないように、 30分ほど水に浸しておきます。
② パセリとにんにくは、ミジン切りにしておきます。
③ レモンは絞り、オリーブオイルを加えておきます。
④ サーモンの柵をキューブ状に切り 塩、胡椒を軽く振っておきます。
⑤ サーモンを串に刺してフライパンで焼きます。 表面に軽く焼色が付く程度で、火を通し過ぎない ことがおいしく焼く秘訣です。
⑥ ②と③を合わせたソースをサーモンにかけます。
