準備
【材料（4人分）】
《パンケーキ生地》
小麦粉……140g
ベーキングパウダー……5g
砂糖……大匙1
塩……少々
卵……1個
ヨーグルト……100g
牛乳……100g
ほうれん草……1/2束
《トッピング》
じゃがいも……1個
クリームチーズ……50g
アボカド……スライス16枚
バジルペースト（今回は自家製）……適量
ノルウェーサーモン……薄切りスライス16枚
サラダほうれん草……葉16〜20枚
① ほうれん草を電子レンジで柔らかくする。（又は茹でる）
② ミキサーに卵・砂糖を入れ、泡立ったらほうれん草を入れなめらかにする。ほかの材料を入れ（粉類は最後）、撹拌する。
③ フライパンで両面焼く。
④ じゃがいもを電子レンジで柔らかくする。クリームチーズ、塩コショウ（分量外）で和える。
⑤ サラダほうれん草、薄切りにしたアボカド、ノルウェーサーモンをパンケーキ生地の上に交互に並べ、最後に④のマッシュポテトを乗せる。
⑥ バジルペーストを添え、マヨネーズをかける。