準備
【材料（2人分）】
「ノルウェーサーモン」(さく) 150g
グレープフルーツ 1個
クレソン 1/2束
ミックスナッツ 適宜
フレンチマスタード 小さじ1/2
塩 オリーブオイル
【作り方】
① グレープフルーツは薄皮ごと皮をむく。クレソンはざく切りにする。ナッツは粗く砕く。「ノルウェーサーモン」は横に薄切りにする。
② ボールにサーモン、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1～1と1/2を入れてさっとあえる。フレンチマスタード、グレープフルーツ、クレソンを加えてさっとあえ、塩適宜をふって味をととのえる。器に盛り、ナッツを散らす。