準備
【材料（1人分 / 2個）】
ノルウェーサーモン……極薄切り2枚
塩……適宜
かぼちゃ（皮を剥いた）……100g ※1個分はこの中から8〜10g（20等分したもの）
マスカルポーネ……50g
塩……少々
パンケーキミックス……100g ※1個分はこの中から8〜10g（20等分したもの）
牛乳……90ml
バター……少々
ディル（あれば）……適宜
①皮を剥いたかぼちゃは一口大に切る。お皿に真ん中を空けるようにかぼちゃを並べてラップをし、電子レンジ（600w）で3〜4分加熱する。
②ノルウェーサーモンは、極薄切りにし、ややしっかりめに塩をふっておく。
③ ①のかぼちゃに触れて柔らかければ、熱いうちに潰す。粗熱がとれたら、マスカルポーネ、塩を加えて混ぜ合わせる。（甘みが足りなかったら、はちみつなどを加えても）
④パンケーキミックスに牛乳を加え、よく混ぜ合わせる。フライパンにバターを薄くぬり、一口大のパンケーキを両面色よく焼く。
⑤パンケーキに、かぼちゃのディップ、くるりと巻いたノルウェーサーモンをのせて、お好みでディルを添える。