材料
準備
- 塩さばは2等分に切り、皮側に切れ目を入れ、沸騰したお湯にさっとくぐらせる。
- しょうがは、きれいに洗って薄切りにする。
- にんじん、大根、いんげんは食べやすく切り、茹でて、器に盛る。
- 鍋に調味料を入れて火にかけ、煮立たせる。
- 鍋の中に塩さばを重ならないように並べ入れ、上からしょうがを散らし、落としぶたをして中火で10分～12分かけて煮た後、塩さばを３の器に盛る。
- 残った煮汁を軽く煮詰め、塩さばにかける。
おいしさワンポイント！
- 塩さばに切れ目を入れると、身が縮むのを防ぎます。火の通りも良くなり、味も染みやすくなります。