準備
【材料 （1人分）】
ノルウェー塩さば 1/2フィレ
Ａ）にんにく（薄切り） 1/4かけ分
オリーブオイル 小さじ2/3
塩 少し
Ｂ）ローズマリー（ドライまたは生） 適量
ピンクペッパー 少し
オリーブオイル（漬け込み用） 50ml～
バゲット（好みの厚さに切ってトーストする） 適量
①塩さばは骨抜き（なければ包丁など）で腹骨、小骨をとり、小さめのひと口大に切る。
②フライパンにＡを入れて熱し、香りが立ったらにんにくを取り出し、①の塩さばを入れて両面をこんがりと焼き、塩をふってひと混ぜする。
③②の塩さばを清潔な保存容器に入れ、Ｂ、②で取り出したにんにくを入れ、全体が浸かるくらいにオリーブオイルを注いて30分以上おく。
④バゲットに塩さばをオイルごとのせていただく。