ノルウェー塩さばの照り焼き きのこソース

【材料（2人分）】

「ノルウェー塩さば」のフィレ　1枚（約140g）
プチトマト　6個
しめじ　1/2パック（約50g）
白いりごま　適宜
塩　こしょう　しょうゆ　砂糖

①「ノルウェー塩さば」は骨を取り、長さを半分に切る。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。
②フライパンを中火で熱し、さばを皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼いて火を通し、器に盛る。続けてプチトマトを入れて炒め、塩、こしょう各少々をふって、さばに添える。
③同じフライパンにしめじを入れて炒め、しんなりとしたら水大さじ4、しょうゆ大さじ11/2、砂糖大さじ1を加え、とろみが出るまで煮つめる。②にかけ、白いりごまをふる。