準備
【材料：１人分】
「ノルウェー塩さば」のフィレ 1/3枚（約45g）
バンズ 1個
卵 1個
レタス 1枚
玉ねぎスライス 少々
薄力粉 適量
《ソース》
みそ：マヨネーズ 1：2
【作り方】
① 直径10cmほどのセルクル（もしくはアルミホイルで型を作る）をフライパンの上にのせて、卵を落とし目玉焼きを焼く。玉ねぎスライスは水にさらす。
② 塩さばは骨を取り、薄力粉を薄くまぶしてフライパンでカリッと焼く。
③ 軽くトーストしたバンズに、下からレタス、玉ねぎ、塩さば、合わせておいた《ソース》、目玉焼きを重ねて出来上がり。