準備
【材料（1人分）】
ノルウェー塩さば……2枚
小麦粉……適量
味噌……大さじ1弱
マヨネーズ……大さじ2
水……大さじ１～2
玉ねぎ……1/2個
生しいたけ……2〜3枚
ピーマン（赤・緑）……各1個
塩、こしょう……各少々
サラダ油……適量
白飯・ゆかり粉・卵焼き
① 塩さばは食べやすく切り、小麦粉をまぶしておく。
② 味噌とマヨネーズ、水を合わせておく。
③ 玉ねぎ、生しいたけは薄切り。ピーマンは細切りにする。
④ フライパンにサラダ油を熱し、③を炒め塩、こしょうをしてから取り出しておく。
⑤ ④のフライパンにサラダ油を加え、①を入れて表面をカリッと焼き、②で味をからませる。
⑥ お弁当箱に白飯を盛り、ゆかり粉をかけ、卵焼き、④、⑤を彩り良く詰める。
◯ 塩さばに粉をまぶすことで、味をなじませ、お弁当との相性もぴったりです。
大人向けには七味唐辛子をふりスパイシーに仕上げましょう。