準備
【材料（3〜4人分）】
「ノルウェー塩さば」のフィレ 2枚（約280g）
ショートパスタ（フジッリ） 200g
春キャベツの葉 2枚（約100g）
好みの葉野菜 50g
ベビーリーフ 10g
プチトマト 8個
ソース
マヨネーズ 大さじ2
オリーブオイル、粒マスタード 大さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
粉チーズ 適宜
塩 オリーブオイル
① 春キャベツの葉、好みの葉野菜、ベビーリーフは冷水にさらしてシャキッとさせ、水けをきる。キャベツは堅いしんを取り、好みの葉野菜とともに食べやすい大きさに切る。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。
② 鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯に対して1％の割合の塩を加え、ショートパスタを袋の表示時間どおりゆではじめる。「ノルウェー塩さば」は縦半分に切ってから、斜めに4等分に切る。フライパンを中火で熱し、さばを皮目を下にして焼く。焼き色がついたら返して同様に焼き、火を通す。
③ パスタがゆで上がったら湯をしっかりときり、オリーブオイル大さじ2をふって混ぜる。小さい器にソースの材料を混ぜ合わせる。器に①の野菜、パスタ、さばを彩りよく盛り合わせ、粉チーズをふってソースをかける。