準備
【材料（1人分）】
ノルウェー塩さば・・・・1枚
小麦粉・・・・適量
オリーブオイル・・・・大さじ1
〈トマト香味ソース〉
プチトマト・・・・3個
青ジソ・・・・3枚
レッドオニオン・・・・1/8個
みょうが・・・・1本
オリーブオイル・・・・大さじ1/2
レモン汁・・・・大さじ1/2
塩、胡椒・・・・少々
リーフレタス・・・・1/4枚
① 塩さばは内腹の骨をそぎ落とし、胡椒をふって、茶こしで小麦粉を両面まぶしつける。
② 〈トマト香味ソース〉のプチトマト、青ジソ、レッドオニオン、みょうがはみじん切りにして、ソースの調味料を合わせて混ぜる。
③ 温めたフライパンにオリーブオイルを入れて①の塩さばを皮面〜こんがりと両面焼く。
④ 皿に③の塩さばとレタスをおき、②のトマト香味ソースをかける。