準備
【材料（1人分）】
ノルウェー塩さば・・・・1/2枚（半身：約70g）
小麦粉・・・・適量
オリーブオイル・・・・大さじ1
〈フレッシュトマトドレッシング〉
トマト（小）・・・・1/2個
青ジソ・・・・2枚
玉ねぎ・・・・1/8個
オリーブオイル・・・・大さじ1・1/2
塩、胡椒・・・・少々
ブロッコリースプラウト・・・・少々
キャベツ・・・・50g
リーフレタス・・・・1/4枚
① 塩さばは内腹の骨をそぎ落とし、一口大に切って小麦粉をまぶしつける。キャベツはせんぎりにする。
② フライパンにオリーブオイルを温め、塩さばを両面焼く。
③ 〈フレッシュトマトドレッシング〉のトマトを大きめの一口大に、青ジソを千切りに、玉ねぎをみじん切りにしてドレッシングの調味料と混ぜ合わせる。
④ お皿にキャベツとレタスをしき、②の塩さばをおく。③のフレッシュトマトドレッシングをかけ、ブロッコリースプラウトを添える。