準備
【材料（2人分）】
「ノルウェー塩さば」のフィレ 1枚（約140g）
粒マスタード 大さじ1
好みの葉野菜 100g
きゅうり 1本
いちごジャム 大さじ2
塩 こしょう オリーブオイル マヨネーズ
①「ノルウェー塩さば」は長さを半分に切ってから縦半分に切り、塩、こしょうをかるくふる。きゅうりは長さを半分に切ってから、縦4等分に切る。
②フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、①のさばを皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。フライパンをいったん火からおろしてぬれぶきんにのせる。1分ほどおいてから、さばを裏返し、再び中火で同様に焼く。粒マスタードを全体にからめる。
③器（またはべんとう箱）に好みの葉野菜、②、きゅうりを盛り、小さい器2個に、いちごジャム、マヨネーズ大さじ2をそれぞれ入れる。葉野菜にさば、きゅうりをのせ、いちごジャム、マヨネーズ適宜をのせ、巻いていただく。