ノルウェー塩さばのさっぱりマリネ

【材料（1人分）】

ノルウェー塩さば・・・・1/2枚（半身：約70g）
小麦粉・・・・適量
オリーブオイル・・・・大さじ1
パプリカ（赤、黄）・・・・各30g
紫玉ねぎ・・・・1/8個
レモンスライス・・・・2枚
セロリ・・・・少々

〈マリネ液〉
オリーブオイル・・・・大さじ1
レモン汁・・・・大さじ1/2
白ワインビネガー・・・・大さじ1/2
砂糖・・・・大さじ1/2
塩・・・・少々

① 紫玉ねぎとパプリカはスライスしておく。〈マリネ液〉の調味料を合わせて混ぜ、紫玉ねぎとパプリカをつけておく。
② 塩さばは内骨を取り、小麦粉をまぶしつけてオリーブオイルで揚げ焼きにする。
③ ②の塩さばを①のマリネ液に半日浸し、お皿に盛り付ける。レモンスライスを添えて、食べる直前に刻んだセロリを散らす。