ズワイガニ

ズワイガニは、北西大西洋、北太平洋、バレンツ海の水温が3℃以下になる冬の冷たい水の中を好みます。海底にズワイガニ用の壺を仕掛け、数日後に引き揚げます。

その美味で、真っ白な身によって、ズワイガニの人気は上昇しています。タラバガニを彷彿とさせますが、もう少し甘く、みずみずしい身をしています。足の身はしっかりしていて、グラタンや網焼き、薄く切った野菜と一緒にスパイシーなアジア風ソースで炒めても美味しくいただけます。世界中で、ノルウェー産ズワイガニの入手に熱心になるレストランが増えているのも不思議ではありません。