ニシン

ニシンがノルウェーのフィヨルドに流れ込むことは、ルウェーの沿岸地域社会にとって重要なイベントです。人々はニシンを心待ちにして、波止場に集まったことでしょう。「来たぞ、ニシンだ！」という高らかな叫び声とともに、ボートが近づきます。それから、バケツ、樽、カートなど、ありとあらゆる容器が銀色のニシンでいっぱいになるのです。

 

ニシン漁そのものは、簡単ではありませんが、とても単純です。漁師は漁船で外洋に出て、ニシンの群れを見つけたら、大きな網を投げ込みます。そして、それを引き揚げるのです。

食生活にニシンを多く取り入れることは、健康や味覚にも良いなど好ましい理由が多くあります。また、地球にとっても良いことです。ニシンはおいしく、滋養に富み、食感もよいです。さらに、焼いたり、茹でたり、揚げたりと、様々な調理で楽しむことができます。また、酢漬けや、塩漬けや燻製による保存にも特に適しています。

 

ニシンは主に北ヨーロッパの伝統的な食べ物を連想させますが、今日ではこの光沢のあるおいしい魚は、世界中でメインディッシュやサンドイッチ、サラダに使われています。