ノルウェー塩さばの粒マスタード焼き

① パセリ、玉ねぎはみじん切りにしておく。

② サバは半身を2～3等分に切り、真ん中に切り込みを入れておく。

③ 玉ねぎと粒マスタードを混ぜ合わせる。

④ ①の切り込みを入れた部分に②を流し入れ、180℃に熱したオーブンで5～6分かけて焼く。

⑤ 器にマヨネーズソースをしき、③のサバをのせエンダイヴを添え、ピンクペッパーを散らす。