材料
準備
① 塩さばは半身を食べやすく切る。
② あさりは砂抜きし、にんにくは薄切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら、①を入れて焼き色をつける。
④ ③に白ワイン、水、プチトマト、あさりを加え、フタをして蒸し焼きにする。
⑤ あさりが開いたら、スープの味をチェックして、塩、黒こしょうで味を調える。
⑥ 器に盛り、バジルを散らす。
ポイント：
塩さばとあさりの塩分をチェックして、最後に味を調えましょう。
塩さばは焼き色をつけ、うまみを閉じ込めてから、蒸し焼きしましょう。