準備
【材料（1人分）】
ノルウェー塩さば・・・・1/2枚（半身：約70g）
お米（新米）・・・・1合
シイタケ・・・・1/2枚
エリンギ・・・・1/2本
エノキ・・・・1/4パック
シメジ・・・・1/4パック
にんじん・・・・1/4本
レンコン・・・・10グラム
三つ葉(飾り用) ・・・・適量
しょうゆ・・・・大さじ1/2強
① 塩さばは2㎝幅に切り、皮目からこんがり焼き、飾り用1切れ以外は大きな骨を取り除いてほぐす。
② キノコ類は1cmほどの大きさに切る。 にんじんは太めの千切り、蓮根は5㎜ほどの角切りにする。
③ 給水させておいたお米を炊飯器に入れ、②としょうゆを入れて炊く。
④ ほぐした塩さばを炊きあがったごはんに混ぜてから器に盛り付け、飾り用の塩さばと三つ葉をのせる。