準備
【材料 （1人分（3個を１人分として））】
ノルウェー塩さば・・・・・1/2枚（半身）＊解凍したもの
食パン・・・・・12枚切・2枚
玉ねぎ・・・・・小1/8
ルッコラ・・・・2枚
EVオリーブオイル、コショウ、赤粒コショウ・・・少々
①塩さばは骨を取り除く。約2cm幅に切りフライパンにのせてこんがり焼く。
②ルッコラは半分またはざく切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。
③食パンは直径5cmのセルクルで型抜きし、オーブントースターで軽く焼く。
＊セルクルが無い場合、小さめのコップやクッキーの型で代用する）
④器にトースト、②の野菜、焼いたさばをのせ、コショウをふりオリーブオイルをたらし仕上げる。